各省、自治区、直辖市、计划单列市及新疆生产建设兵团商务主管部门，各有关单位：

　　为贯彻落实商务部工作部署，促进餐饮消费，倡导厉行节约，推动餐饮业高质量发展，根据《商务部办公厅关于开展2021年“中华美食荟”活动的通知》（商办服贸函〔2021〕144号）要求，2021（第六届）中国国际食品餐饮博览会期间，将举办“中华美食荟餐饮技能展示”活动。现将有关事项函告如下：

　　一、活动目的

　　通过技能展演、现场品鉴、线上直播及大众投票等形式，宣传展示各地优秀餐饮技艺与特色菜品，倡导制止餐饮浪费理念，提升餐饮服务品质，促进餐饮大众消费，弘扬中华餐饮文化。

　　二、活动主题

　　弘扬餐饮文化，传承技艺经典

　　三、时间地点

　　2021年9月9－10日 湖南长沙国际会展中心W2馆

　　四、工作要求

　　请各省（区、市）商务主管部门根据《中华美食荟》报送菜品名录，组织推荐3名本地餐饮企业代表参加展演活动，优先推荐中华人民共和国职业技能大赛和本地餐饮技能比赛获奖选手参加。参演代表及所在企业应满足以下条件：

　　（一）参演代表。

　　1. 具有3年以上餐饮从业经验；

　　2. 可独自完成所推荐菜品制作；

　　3. 持有厨师证及有效期内合格健康证；

　　4. 具有大型餐饮比赛经验的优先；

　　5. 防疫健康码、行程数据通行卡无异常，且已完成新冠疫苗接种。

　　（二）所在企业。

　　1. 拥有合法营业执照、食品卫生许可证等相关证件；

　　2. 在当地具有一定知名度和品牌影响力；

　　3. 主营菜品具有地方特色及文化理念；

　　4. 在倡导绿色餐饮消费方面发挥示范作用的企业优先。

　　组委会将为参演代表提供2晚住宿、活动期间工作餐及长沙市内交通，其他费用自理，请于8月25日前将参演报名表（附件2）反馈至商务部流通产业促进中心。

　　联系人：王永开 高玲子

　　电 话：010-51190823、51190872

　　邮 箱：zhmsh2021@163.com

　　附件：

　　1.中华美食荟餐饮技能展示活动方案

　　2.参演报名表

商务部流通产业促进中心

2021年8月18日

附件1

中华美食荟餐饮技能展示活动方案

　　一、指导思想

　　以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻党中央、国务院决策部署，在统筹做好疫情防控和餐饮业发展的基础上，按照“突出特色、惠民利企、节约绿色、安全健康”的原则，举办中华美食荟餐饮技能展示活动，进一步提振餐饮消费信心，释放餐饮消费潜力，提升餐饮服务品质，倡导节约、绿色、健康、安全、文明消费新理念。

　　二、活动主题

　　弘扬餐饮文化 传承技艺经典

　　三、时间地点

　　时间：2021年9月9－10日

　　地点：湖南长沙国际会展中心W2馆

　　四、组织架构

　　主办单位：商务部流通产业促进中心

　　　　　　　湖南省商务厅

　　承办单位：大湘菜报

　　五、活动安排

　　（一）分组安排。

　　以省（区、市）为单位进行抽签分组，每组10-12家单位，每组出场人数不超过36人，参演代表须在60分钟内完成1道报送菜品的制作。

　　（二）时间安排。

　　1.活动说明会（9月9日下午13:30至15:00）

　　组委会、直播团队及参演代表参加，对活动流程、时间表、以及场地配置进行说明。以省（区、市）为单位，每单位选派1名代表抽签，确定展演顺序。如参演代表无故缺席活动说明会，组委会将取消其参演资格。

　　2.熟悉现场：9月9日下午16:00至17:00

　　3.活动时间：9月10日全天

　　启动仪式：09:00—09:30

　　第一组：09:30—11:30

　　（11:30—12:00开放大众品鉴）

　　第二组：11:30—13:30

　　（13:30—14:00开放大众品鉴）

　　第三组：13:30—15:30

　　（15:30—16:00开放大众品鉴）

　　闭幕仪式：16:30至17:00

　　（三）荣誉设置。

　　中华美食荟餐饮技能展示活动组委会将颁发“中华美食荟最具人气选手”“中华美食荟最具人气菜品”“中华美食荟推广达人”等荣誉。

　　依据所有参演代表作品的网络投票数加现场观众品鉴投票数，得票前15位的参演代表与菜品分别颁发“中华美食荟最具人气选手”及“中华美食荟最具人气菜品”；在参与活动直播推广的15位网络达人中，选出累计网络直播人气最高的5位，颁发“中华美食荟推广达人”称号。

　　（四）投票方式

　　1.参演代表计票：活动开始前5天（即9月5日零时起）正式启动投票通道，每个微信号每天限投3票，从投票通道开启至9月10日15:30期间，选手名下专区得票数为有效票数，取网络有效得票的80%与现场品鉴得票的20%进行组合，按最终得分排序确定相应名次。

　　2.达人计票：进行线上直播的网络达人，依据活动期间各自的线上人气排序，确定“中华美食荟推广达人”名次。

　　附件：参演报名表.docx