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全国农商互联大会之论坛回顾|中国零售圈大会暨2021生鲜零售发展论坛成功举办

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  10月24日,由商务部流通产业促进中心和零售圈主办的中国零售圈大会暨2021生鲜零售发展论坛在全国农商互联暨乡村振兴产销对接大会期间成功举办。

  商务部流通产业促进中心副主任安宝军出席论坛并致辞。安宝军认为,生鲜零售是零售业重要的组成部分,上联农业生产,下联居民消费,是构建新发展格局的重要内容,也是促进乡村振兴、加快农业现代化的重要力量。随着居民消费持续升级,零售企业特别是线下零售企业进一步加快新业态、新模式的探索,线上线下融合持续深入。一些零售企业加快仓储会员店、无人零售等网点布局;更多企业发力供应链体系建设,不断向上游的生产环节延伸,培育自有品牌构筑竞争新优势。同时,受外部环境不确定因素影响,生鲜零售业发展仍面临着经营成本上涨、创新转型等压力,还需要社会各界的共同努力,探讨新思路新路径,齐心协力营造良好生态。

  随后,来自盒马鲜生、百果园、华为、麦德龙等11位零售行业企业家、专家及学者做了主题演讲,共同探讨零售供应链数字化和产、供、销融合及人、货、场重构问题,推动行业共筑零售生态,助力乡村振兴,现场反响强烈。

  ——零售的本质是商品力和服务力,以新供给创造新需求

  盒马鲜生联合创始人、盒马(中国)副总裁沈丽以《新零售高质量发展创新探索》为主题进行了分享。沈丽表示,只有通过数字化新业态,才能满足消费者不同场景下的一站式购物需求;只有通过数字化新基建,才能从产端和供给端分别启动农村基础设施建设战略和建设覆盖全国的多温层物流网络体系;只有通过数字化新服务,才能重构生产模式,优化产业生态。盒马就是在数字化的新业态、新基建和新服务三个层面在新零售发展道路上进行创新探索的。她强调,所有市场都需要去发掘,企业只有创新才能打破固化思维模式。

  ——生鲜核心就是产业协同,效率决定最终的收益

  百果园大生鲜事业部总经理孙鹏以《百果园新零售之路》为主题,分享了他对新零售发展的看法。他表示,生鲜数字化是产业互联网模式。在产业互联网模式下,线上线下一体化门店是生鲜零售的最佳运营模型。将科技力量和组织力量结合作为核心支撑,同时培育私域流量,才能保证零售的持续经营。

  ——消费升级是一个分层时代,商品分层、价格支撑分层、消费者心态分层和购物习惯分层

  麦德龙PLUS会员店运营副总裁陈超以《精准定位仓储式会员店》为题,分享了仓储式会员店的精准定位问题。陈超指出,仓储式会员店要从消费者和产品两个方向定位,通过数字化回归商业本质,利用商品系统、会员系统、线上运营等形成一系列数字化解决方案。他倡导,要通过演示、品尝等沉浸式购物,满足线下线下会员的需求;通过差异化商品和全国性商品支撑优质会员。

  ——数字化升级应从研发、销售、供应链、财务和人力资源五大系统推动

  铁骑力士集团副董事长、新兴业务事业部总裁雷博以《从内打破,给世界一枚好蛋》为题,分享了圣迪乐村蛋品在生产、供应、销售经营中的积累经验。她从养殖端的视角出发,认为只有通过数字化系统,才能打通生产供应与流通、销售的信息壁垒。建立全产业链模式,保证蛋品的安全与质量全程可控,为蛋品乃至其他生鲜产品的产供销一体化提供实操经验和具体方法论。

  ——消费升级的背景下,不能孤立地看待问题

  华为中国政企江苏大企业解决方案总监杨磊带来《智能物联,云网一体,助力零售供应链数字化转型》主题分享。他认为,技术进步为解决零售供应链复杂问题带来了工具和机遇。通过数字化工具,可以改变传统零售供应链运营模式,实现零售供应链一体化协同运营。支撑零售供应链运作的信息系统,应具有贯通稳健的技术后台,统一共享的数据中台和敏捷智能的业务前台。

  ——自有品牌要慢慢地从产品到品牌的深化,消费者满意才能推动商品销售持续增长

  上海市品牌授权经营企业协会执行秘书长薛晓伟以《零售生鲜自有品牌化建设》为主题,分享了生鲜零售自有品牌化建设工作要点。一要建设形成采购前置、营运后置的质量体系;二要做到食品安全,让消费者“心中有数”;三要在销售和损耗等作业流程上形成标准化,降本增效。

  ——终端走向个性化,前端生产走向标准化,是未来生鲜供应链的变化趋势

  《零售供应链 数字化时代的实践》作者杨海愿带来了《数字化供应链能力——生鲜零售的第四利润源》的主题演讲。他表示,固定资产、运营资本和损失是零售企业保证有效增长的底线,而数字化的供应链能力又层层渗透在“底线”中的战略层、战术层和执行层三个维度上。

  ——产品的品质安全是实现溢价的重要工具

  悦孜咨询总裁熊传武以《零售生鲜产品的品质建设》为主题,分享了对生鲜品质建设的见解。他表示,生鲜品质建设共有品牌、质量、食品安全、合规四个路径。全面品质建设共有三大支柱,分别是符合产品安全法规、提供客户所需要的、为未来需求做好准备。

  ——消费升级驱动渠道集中化,也倒逼上游供应链集约化转型

  和智投资副总监欧阳纬清以《水大鱼大!大农业与生鲜零售的投资机会》分享了目前大农业与生鲜零售的发展图谱、创投机会及企业融资建议。他指出,目前生鲜农产品中下游基础设施不断完善,上游供应链呈现集约化、规模化、工业化趋势。出现这种趋势的原因在于用户消费升级驱动零售渠道集中化,正在倒逼上游供应链集约化转型。

  ——冷链效率是决定农业电商长远发展的关键

  艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅分享了《2021年中国农产品电商发展报告》。他在报告中提到,目前中国农业总产值突破7万亿元,2020年中国农产品电商销售额已经超过6000亿元。由于线上农产品消费可选择性与价格优势明显,农产品产地品牌不断兴起。此外,直播电商发展还将不断激发农产品消费新活力,促进上游生产端的农产品上行,推动下游用户端扩张,培养消费习惯。

  在圆桌对话环节,《零售圈》新媒体创办人宋九亮主持圆桌对话,与一亩田集团副总裁彭南峰,多点Dmall零售云大客户中心副总经理张宇,盒马(中国)公共事务副总经理、产业发展中心主任原若凡,《零售供应链 数字化时代实践》作者杨海愿,围绕零售供应链数字化与产供销融合话题展开了经验和见解的分享。

  最后,零售业产、供、销企业代表联合发布了关于积极参与乡村振兴的倡议书。希望通过本次大会积极促进农产品产销对接,更好地落实乡村振兴战略,巩固脱贫攻坚成果。

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